黄焖鸡，是中国的传统美食，其口感醇厚、酱香味美，所以深受食客喜爱。想要开一家黄焖鸡店，关键在于掌握其酱料的独特配方。开店黄焖鸡酱料的秘密在于其丰富多样的调料，基础调料包括生姜、大蒜、大葱，为酱料提供了辛辣和香醇的底味。加入豆瓣酱和辣椒酱，为酱料增添一抹鲜明的辣味和浓郁的酱香。生抽和老抽则负责调整酱料的咸度和色泽，使其更加诱人。
以下是开店黄焖鸡酱料配方，请参考。
主料：鸡腿肉、香菇、土豆、青椒、红椒
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
黄焖鸡酱料：黄豆酱 2 大勺、甜面酱 1 大勺、豆瓣酱 1 大勺、蚝油 1 大勺、番茄酱 1 大勺
做法：
将鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
香菇、土豆、青椒、红椒切块备用。
锅中倒油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
加入腌制好的鸡腿肉，煸炒至变色。
加入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、蚝油、番茄酱翻炒均匀。
加入适量清水，放入香菇、土豆，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
加入青椒、红椒，继续焖煮 5 分钟。
最后加入盐、糖、鸡精调味，大火收汁即可。
这只是一个基本的黄焖鸡酱料配方，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。