开一家黄焖鸡店所需要雇佣人员数量根据店铺的规模和经营情况不同。
根据岗位，以下仅供参考：
一、小型黄焖鸡店，通常2-3人即可满足日常运营需求，包括厨师、服务员和可选的兼职或厨师助手。
1. 厨师： 1名
负责烹饪黄焖鸡和其他菜品。
2. 服务员： 1名
负责接待顾客、点餐、送餐等服务。
3. 兼职或厨师助手： 1名（可选）
协助厨师制作菜品，减轻厨师的工作负担。
二、中型或大型黄焖鸡店，根据店铺规模和客流量，人员配置会相应增加，包括厨师团队、服务员团队、收银员和清洁工等。
1. 厨师团队： 2-4名
根据菜品数量和复杂度配置，确保烹饪效率和菜品质量。
2. 服务员团队： 2-4名
负责接待、点餐、送餐等工作，根据客流量进行调整。
3. 收银员： 1-2名
负责结账、收银等工作，确保顾客付款过程顺利完成。
4. 清洁工： 1名（可选）
负责店面的日常清洁和维护，保持店面整洁。
以上人员配置仅为一般参考，实际经营中可能需要根据店铺的实际情况和需要进行灵活调整。同时，店铺经营者还需要考虑员工的排班、轮休等问题，以确保店铺的正常运营和员工的合理休息。