黄焖鸡出锅时温度高，选用陶瓷砂锅耐热不会被烧坏。在出餐时，最后用砂锅焖一下才出味道。
砂锅黄焖鸡的做法如下：
1、三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。
2、再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴）。
3、加入核新牌酱料一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。
4、 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。
5、盖上煲盖，高压锅开锅。
6、开锅后放气6分钟，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的砂锅黄焖鸡就做好了。