（1）黄焖鸡米饭餐饮的店面管理。店面是餐厅的形象，作为顾客吃饭的场所，卫生，安全是一定要保证的。同时应该注重服务质量和服务标准。那么店长就必须有能力制定这些标准和质量。这
（2）厨房管理。厨房是店铺的核心。它集烹饪，加工和调理于一体。厨房管理的质量直接影响到店铺的经营状况。因此，厨房管理是检验店长能力的重要指标。
（3）食品原料的采购和管理。只有采购好的食品原料，才能做出好的食品。因此食品管理应加强对其过程的控制，制定严格的采购标准和原则，适当的贮存方法和分配利用制度。
（4）员工的安排和管理。作为店长，必须有一定的管理经验。大家都知道，不同的人在不同地方发挥的作用也是不一样的。如何将员工的潜力发掘出来，并且让员工喜欢这份工作，就看店长的能力了。对员工进行肯定和赞扬肯定不会错。
（5）成本控制，一个店铺想盈利，这一项非常关键。
（6）市场营销的推广。作为老板，他只关心店铺利润有多少。老板给了你高工资，你就要想办法提高业绩，多听顾客的意见和建议，想方设法留住老顾客。
（7）财务管理。这一项基本适用于大的餐饮店。像黄焖鸡米饭铺这样的店面，一般都是老板来管理。
（8）顾客的投诉处理。这是检验一个店长适应性，心里素质，和语言组织能力的。进店的客户太过，你不知道是谁投诉的。而现代信息又是非常发达，投诉处理不当的话，会损坏店铺的声誉，所以处理投诉时，最好是多听少说，也不要承诺什么。要不然，一些坑一旦掉进去，后果很麻烦。