很多新店铺，总觉得店里的客户多就预示着生意好，每天没白没黑的忙活，高高兴兴的到了月底一算，实际上没有多少利润。问题出在哪里呢？问题就在于成本的控制上。那到底有哪些方法能控制成本呢？
1、节省鸡肉的采购成本
节省鸡肉的采购成本，并不是让你买劣质鸡肉，充当好的鸡肉。想经营好一家店铺，食材的品质至关重要。不妨从供应鸡肉的厂家下手，多找几家鸡肉的供应商，找出价格和品质有优势的，作为我们固定的鸡肉供应商。
2、节省人力成本
根据客流量的大小，对员工的工作进行合理安排。客流量小的时间段，可以让员工轮休。这样做，员工的工作强度降低了，工作内容也减少了，当然，根据工作的安排，工资也会适当调整。
其实，进入餐饮行业的门槛相对来说还是比较低的。但是脚踏实地的做好也并不是那么简单。就拿成本控制来说，我们要在产品，服务，顾客口碑能够保证的前提下，考虑开支方面如何节省，而不是为了节省失去客户。只有在合理的范围内控制成本，店铺的发张才能越来越红火。