前厅方面又有哪些原因会导致厨房出菜慢呢？
（1）服务员引导顾客点的复杂菜品过多，搭配不够合理。
服务员对菜品加工方法要足够了解，这样在点菜时可以引导顾客合理搭配。
（2）顾客点的都是热菜，没有凉菜，这样等待时间就会觉得有点漫长。或者有的顾客不喝酒水饮料，这样对上菜速度也有要求。
为减少顾客在等菜时的无聊感，可以赠送一点开胃小菜等。
（3）顾客有事赶时间，等待时间不能太长。
尽量引导顾客不点那些复杂的菜品，以免影响上菜速度。
（4）客流高峰期厨房忙不过来，导致上菜慢。
客流高峰期时，更要注意菜品的搭配。点菜时间也需注明，按点菜顺序上菜。
（5）菜单上没有注明点菜时间，或者传菜员没看菜单上的点菜时间，导致出菜顺序有些乱。点菜时间要注明，根据点菜顺序上菜。