对于一个新开店的老板来说，因为是刚刚进入餐饮行业，踏踏实实把菜品做好是关键。其他事情暂时也可以不用管。产品质量好了，顾客自然会给你宣传，口碑宣传的效果就有了。所以，一个新的餐饮店铺该考虑的重要问题就是怎样才能把菜品做好。
菜品做好了，再从来客数上着手，仔细算一下每天进店的顾客数，并算出新进顾客有多少，回头客有多少。如果每天进店的都是新面孔，作为老板来说，就该分析分析什么原因了。菜品大家认可，但是回头客少，是服务不到位，环境不好，还是什么问题？找出问题，然后解决问题。
客流量高了，店里出现爆满的时候，就该查查店里的进账情况，查看一下客单价。大约每个人能消费多少，哪些产品受欢迎。这个时候你就该考虑菜品怎样搭配才能提高客单价，用户满意度等。
老板关心的营业额，实际就是进店的顾客数*客单价的结果。在开店初期，重中之重就是把菜品做好。每个阶段，都脚踏实地的做好每一步工作，在实践中不断地学习，有了一定的经验之后，再带着问题出去培训学习，这样学习效果才会更好。