一、店铺的地理位置不好
有些店铺老板认为即便店铺位置不好，只要把菜做好，服务跟上，口碑好了，不愁以后生意不好。但是现实情况不是这样，店铺生意可能是越来越差，还没等到口碑宣传的效果出来，就已经支撑不下去了。原因在于现在开餐饮店的太多了，竞争异常激烈，地理位置不好的话，很难在竞争中获胜。
二、服务员的服务态度一般
顾客进店后，点餐叫了半天也无人应答，上菜的时候服务员也一副爱答不理的样子，这会让顾客感觉非常不舒服，对店铺的印象自然不会好，以后来的可能性也就很少了。连基本的服务素质都没有的店铺，是很难存活下去的。
三、店铺的环境满足不了顾客的需求
有的店铺的服务和菜品都挺好，但却忽视了客户的需求。打个比方，顾客就坐后，服务员就应该将用餐的工具准备齐全，而不是等着顾客一个个要。碗，筷子，勺子，餐巾纸等，一开始就该都摆放好。如果每次都等着顾客要的话，这样的服务给顾客的感受不会太好。